Linh Tinh Phố Rùm Bài Viết Gia Chánh Lời Tình K Truyện Chọn Lọc Thơ Tình
Trở lại trang đầu
Đi Vào Phố Hồ Sơ Cá Nhân Thư Riêng (Private Message) Các Bài Đăng Từ Lần Cuối Bạn Vào Các Bài Đăng Ngày Hôm Nay Lịch Sinh Hoạt Ghi Danh Trở Thành Thành Viên của Phố Rùm Những Câu Hỏi Thường Gặp Danh Sách Các Thành Viên
Phố này chỉ để xem lại bài cũ, không còn đăng bài mới lên được. Xin mời các bạn qua thăm Phố Rùm mới .
Phòng ẢNH

Help! cách làm võ bánh bao ?

 
Xem những đề mục liên hệ: (trong diễn đàn này | trong mọi diễn đàn)

Tham gia dưới tên: Guest
  In Ra
Các Diễn Đàn >> [Đời Sống - Xã Hội] >> Gia Chánh >> Help! cách làm võ bánh bao ? Trang: [1]
Tên login:
Thân bài << Đề Mục Cũ   Đề Mục Mới >>
Help! cách làm võ bánh bao ? - 5/27/2008 12:04:10 PM   
XuanThao

 

Bài: 167
Các chị bí bếp ơị...biết cách làm võ bánh bao from scratch làm ơn chi em nhé.  Thanks a lot!  Em làm nhân xong thì mới biê't nhà không có bột bánh bao bán sãn.....

Em có yeast and all purpose flour & all...
Bài số: 1
RE: Help! cách làm võ bánh bao ? - 5/27/2008 4:03:36 PM   
July

 

Bài: 3334
CL chưa bao giờ làm nhưng thấy hồi đó mẹ chồng làm như vầy bột cũng ngon lắm: chỉ nhồi bột mì self raising (là loai có pha sẵn bột nổi ở trỏng) chung với sữa tươi không dùng nước.

< Sửa đổi: ChuLai -- 5/27/2008 4:04:43 PM >



_____________________________

I can't believe you can read this :-)

(trả lời: XuanThao)
Bài số: 2
RE: Help! cách làm võ bánh bao ? - 5/27/2008 4:54:09 PM   
Cat Sa Mac

 

Bài: 190
Chào bạn,

c. thường làm thế này:

- 1 kg bột mỳ
- 1 gói bột nở
- 1 cục men tươi (dùng cho 500 g - 1000 g bột mỳ)
- 600 ml sữa
- đường kính: 10 thìa ăn cơm (nếu thích ngọt hơn hoặc bớt ngọt thì thêm /bớt đường)

Cách làm: Hòa tan men tươi, đường, bột nở với sữa. Rây bột từ từ vào, đánh đều (bằng máy hoặc tay). Sau đó dùng khăn đậy lại, ủ khỏang 2 tiếng là được.
Khi nặn bánh xong để nở thêm khoảng 10 phút nữa hẵng hấp.

Chúc bạn thành công.   


(trả lời: XuanThao)
Bài số: 3
RE: Help! cách làm võ bánh bao ? - 5/28/2008 1:01:50 AM   
Ngô Đồng


Bài: 9458
Từ: Cánh Đồng Bắp
Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/MonAn_BanhBao.htm


Bánh Bao


1. Vỏ bánh :
- 250 ml sữa tươi
- 1 gói bột nở khô (Dry Yeast)
- 400 gr bột mì
- 100gr đường

Sữa hâm nóng, đến khi có khói thì bắc ra. Cho đường vào hòa tan. ĐỂ NGUỘI. Cho bột nở vô (cho nên phải để nguội không chết men). Cho bột mì vô nhào. Ủ khoảng 2- 3 tiếng. (mình thường lấy cái khăn đậy lên rồi cho vào lò nướng cho kín, nhưng không nên mở lò lên) 2. Nhân bánh :
- 2 cây lạp xưởng (không cần làm chín trước, xắt khoanh)
- 2 trứng (luộc, xắc làm 6 mỗi quả) / hoặc 12 trứng chim cút
- 250gr thịt bằm
- 1 củ hành tây nhỡ (xào sơ cho bớt hăng)
- Nấm mèo (mộc nhĩ)
- Vài hạt đậu Pea (optional - tùy ý)
- 1 cà rốt nhỏ
Trộn tất cả nhân, nêm chủ yếu bằng maggie , cuối cùng cho ít dầu mè vô cho thơm. Cất tủ lạnh, đợi bánh ủ xong thì đem ra nặn bánh. Chỗ bột đó làm được khoảng 11 cái bánh.
3. Hấp : khoảng 25´. Trong lúc hấp thỉnh thoảng nhớ mở vung đổ nước đọng trên nắp đi.


NOTE: Để vỏ bánh được trắng nên phải trộn bằng sữa, khi hấp cho thêm 1 thìa dấm trắng vào nồi nước hấp.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Bánh Bao 2

Vật Liệu:

- 2 bịch bột bánh bao (nên dùng bột hiệu Con Voi)
- 3 pounds thịt heo xay
- 1 củ sắn, gọt vỏ xắt sợi rồi băm nhuyễn
- 1 củ hành tây, lột vỏ xắt sợi rồi băm nhuyễn
- 1 bịch nấm mèo ngâm nước ấm cho mềm, rửa
   sạch băm nhuyễn
- 1 chén dấm trắng
- Trứng cút lột vỏ hoặc trứng gà luộc cắt làm 8
- Lạp xưởng xắt mỏng
- Gia vị: Tiêu, đường, muối, bột ngọt
- Vài tờ giấy trắng lau sạch cắt vuông, lớn nhỏ
   tùy theo kích thước của bánh bao.

Cách làm:
- Chừa 1 chén bột khô để làm bột áo
- Pha bột bánh bao theo cách thức chỉ dẫn trên bịch nylon. Đậy kín, ủ bột cho nở xốp và mềm.
- Thịt heo xay trộn thật đều với: Củ hành, củ sắn, nấm mèo xay. Nêm tiêu, đường, tí xíu bột ngọt, tí muối và 1 muỗng bột năng cho thịt dẻo.
- Vo thịt thành từng viên (to nhỏ tùy ý), chính giữa cho 1 cái trứng cút hoặc 1 miếng trứng gà, và miếng lạp xưởng.
- Trải một lớp bột khô (bột áo) lên mặt bàn. Ngắt bột bánh bao vo viên trong lòng bàn tay cho bột săn lại rồi dùng chày gỗ cán mỏng ra. Cho viên thịt xay vào chính giữa, túm đầu bột, xoắn lại, nắn hình bánh bao.
- Đặt bánh lên miếng giấy trắng vuông.
- Bắt xửng nước lên nấu cho sôi. Cho 1 chén dấm trắng vào nước cho trắng bánh.
- Xếp bánh vào xửng, đập nắp khoảng 40 phút. Khi bánh nở to ra là vừa chín.
 


_____________________________


(trả lời: Cat Sa Mac)
Bài số: 4
RE: Help! cách làm võ bánh bao ? - 5/28/2008 3:24:19 PM   
XuanThao

 

Bài: 167
Xt cám ơn Chu Lai, Cat Sa Mat và chị Ngô Đồng thật nhiều nhé, đang ngồi trong bột nở và làm bánh ăn đây, hy vọng turn out good :)

Thanks,
Xt

(trả lời: XuanThao)
Bài số: 5
Help! cách khỏi làm... vỏ bánh bao ? - 6/22/2008 11:03:48 AM   
LeThu


Bài: 4963
Từ: Costa del sur el EUA
 







quote:

Help! cách làm võ bánh bao ? - 5/27/2008 11:04:10 PM
XuanThao
Nhà Lầu
Bài: 149
Các chị bí bếp ơị...biết cách làm võ bánh bao from scratch làm ơn chi em nhé. Thanks a lot! Em làm nhân xong thì mới biê't nhà không có bột bánh bao bán sãn.....

Em có yeast and all purpose flour & all...






Mời XT và cả phố dùng thử bột nhồi sẵn ... có trong tủ đá... này làm vỏ Bánh Bao Bì Bổ Béo... xem sao!? 



Thử theo so sánh công thức Hấp... bột để nướng này..., ở đây! 

... còn các công... tư thức khác... vẫn còn đây! 








Mã đáo ... bất chiến tự nhiên thành... bánh bao ai đây! 

còn các món khác vẫn ở đây!!!  

LT..., các bài đã được đăng đâu đây đấy... đây! 





740 








(trả lời: XuanThao)
Bài số: 6
Trang:   [1]
Các Diễn Đàn >> [Đời Sống - Xã Hội] >> Gia Chánh >> Help! cách làm võ bánh bao ? Trang: [1]
Chuyển tới:





Bài Mới Không có Bài Mới
Đề Mục Nóng Hổi (có bài mới) Đề Mục Nóng Hổi (không bài mới)
Khóa (có bài mới) Khóa (không bài mới)
 Đăng Đề Mục Mới
 Trả Lời
 Trưng Cầu
 ý Kiến của Bạn
 Xóa bài của mình
 Xóa đề mục của mình
 Đánh Giá Bài Viết


Thành Viên đã Đóng Góp cho tháng 6-10/2009:
Mai Dang, Bao Cuong, vann, Tương Kính

Login | Góc Riêng | Thư Riêng | Bài Trong Ngày | Bài Mới | Lịch | Các Thành Viên | Các Diễn Đàn | Ảnh

Xin mời các bạn qua thăm Phố Cũ, có rất nhiều bài vở để xem.

Forum Software © ASPPlayground.NET Advanced Edition 2.5.5 Unicode