Gia Chánh Nghêu Sò Ốc Tôm Cua

Gỏi Măng

Bí Bếp

Nguyên liệu: (cho hai đĩa gỏi)

- 1 lọ măng Thái Lan
- 1/2 lb tôm luộc
- 2 Tsps mắm 3 con cua
- 2 Tsps nước chanh
- 1 lá chanh Thái
- 2 tép tỏi bằm
- 1 quả ớt hiểm (thái nhỏ)
- 1/2 củ hành đỏ (red onion)
- 4 Tsps thính
- 1/2 bó húng quế (thái nhuyễn)
- bán đa nướng


Lọ Măng Thái Lan

Cách làm:


Nguyên liệu căn bản

* Măng lấy trong lọ ra, dùng dao xé mỏng (phần chưa xé). Dành phần nước trong hủ măng, cho thêm 2 cup nước lạnh vào một nồi nhỏ đun sôi, cho măng vào trụng khoảng 1 phút, xả lại với nước lạnh để sẵn.

* Tôm tùy cỡ có sằn (dĩ nhiên tôm lớn hơn thì ngon hơn), làm sạch (lấy chỉ lưng) có thể nướng hoặc trụng sơ cho vừa đổi màu (vừa chín tới là tốt).

* Thái nhuyễn lá chanh, hòa nước mắm chung với ớt hiểm, tỏi bằm, nước chanh, cho hành đỏ thái mỏng vào trộn trước, xong đến tôm, cho măng xé sợi và thính vào trộn đều, cho lá húng quế thái nhỏ vào trộn sơ lại là xong. Sớt gỏi măng ra hai đĩa bàn là sẵn sàng cho một món nhậu khá đơn giản.

Một Đĩa Mồi cho Chiều Thứ Năm!
 


Số Lần Chấm:  
55

(để chấm điễm, xin bấm vào số sao)

Số lần đọc: 13,853
Nguồn:
Đăng bởi: Ống Chích (2/26/2005)
Người gửi: Bí Bếp