300 gr thịt nạc dăm băm nhuyễn
100 gr da heo rửa sạch
300 gr ruột heo làm sạch
1 nhánh sả băm nguyễn
Nước mắm

Da heo luộc chín , xắt nhỏ .
Trộn thịt , da heo với tỏi , sả , ớt , nước mắm , bột nêm , tiêu , đường , củ hành băm
Nhồi hỗn hợp trên vào lòng heo
Hấp hay luộc chín ( nên dùng kim châm , châm vào ruột để tránh tình trạng bể )
Để nguội , chiên vàng điều ngon