50 gr tóc tiên
100 gr thịt
100 gr giò sống
1 củ cà rốt nhỏ
50 gr táo tàu
50 gr nấm đông cô.

Nấm đông cô, táo tàu ngâm nước.
Cà rốt tỉa hoa
Tóc tiên ngâm nước, rửa sạch, để ráo.
Thịt bằm nhuyễn, trộn chung giò sống, tóc tiên, tiêu, muối, bột ngọt, dầu mè, củ hành băm. Vo thành từng viên.
Bắt nồi nóng, phi hành thơm rồi xào sơ cà rốt, sau đó chế nước dùng vào, nấu sôi thì bỏ nấm và táo tàu. Ðợi nước sôi lại lần 2 thì cho từng viên tóc tiên vào nồi.

Rắc hành, ngò, tiêu ăn nóng.