Chừng 2lb chân gà
Tí muối đường
Hành lá nguyên cọng
Nước mắm ớt chanh đường

Chân gà cho vào nồi nước xâm xấp với chân gà luộc 5-7 ' đừng luộc lâu quá mềm 0 ngon cho tí muối đường khi chín...đậy nắp lại chắc nước...hành lá nguyên cọng cắt đôi khoảng 4-5 tép để dài cho vào nồi , xốc chân gà và hành vài lần....xong..! Cho ra dĩa bốc khói.... Nước mắm ớt chanh đường làm cho xền sệt , thật cay....lai rai trong khi chờ đợi...