Bánh bèo nhân ướt theo kiểu người Trung (Quảng Nam) nè:

Nguyên liệu:
1 lb thịt xay hoặc thịt vai bằm
1 lb tôm bằm
3 củ hành hương, bằm nhỏ
1 bó hành lá xắt nhuyễn
gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt (option), nước mắm)
nửa lon chicken broth (option)
vài giọt food color đỏ

- Phi hành hương cho vàng, thơm, bỏ thịt bằm + tôm bằm vô xào cho chín, nêm nếm vừa ăn, đổ nước lạnh và/hoặc chicken broth
vào sao cho ngập thịt + tôm, cho food color vào . Vặn lửa nhỏ, để khoảng 15 phút cho mềm thịt + tôm . Múc 1 muỗng canh bột pha làm bánh bèo cho vô nồi nhân, nấu sôi, bỏ hành lá đã xắt nhỏ, trộn đều rồi tắt bếp .
- Bánh bèo chén, thoa tí mỡ hành, múc nhân đổ lên, rắc tí hành phi, chan nước mắm ngọt . Dùng muỗng xúc
- Người Quảng đổ bánh bèo trong chén dày cui, dùng cái tiểu đao vót bằng cật tre, xẻ bánh ra làm 4 hay 6, dích lên ăn .