Vật Liệu:

Kiểu Cá Nướng của Ngô Đồng NĐ dùng cá catfish to cỡ 5lbs . rửa sạch bằng ớt xả nước cho hết ớt, lấy nồi to nấu nước sôi nhắc xuống nhúng cá vào cạo sạch hết màu đen (ai ở Nam CA chợ làm dùm)
Khứa hai bên cá từng lát mỏng để khi ướp thịt cá dễ thấm .

Gia vị ướp cá

5muỗng canh dầu olive + 2muỗng canh đường + 1muỗng canh tiêu + 3 muỗng canh nước tương hiệu teriyaki (chai có nhãn màu tím , có hình củ tỏi của hãng Nhật Kikkoman) 1 muỗng canh tỏi bột .

Cách làm: Khuấy đều ướp một đêm . trước khi ăn khoảng một tiếng mở lò cao nhất 500 độ cho cá vào nướng đến khi thấy da cá vàng như nắng giữa trưa lấy ra ngay .
Lót giấy bạc dưới khay để dễ mang nguyên con cá ra dĩa . Khi xếp cá vào khay đem nướng nhớ để bụng cá banh ra sau khi cá nướng xong con cá đứng trên dĩa mới đẹp . dùng cherry làm mắt cá , miệng cá cho ngậm cọng ngò , cuốn bánh tráng chấm mắm nêm hay mắm me . Ngon ba chê , cỡ anh Cả ăn nửa con cái một .

Cá nướng khéo là da cá ăn dòn tan như da thịt heo quay đó .