+ 350g mực ống
+ 100g giò sống
+ 1 trái dừa xiêm
+ Muối + đường
+ 1 búp xà lách nhỏ
+ 1 quả cà chua nhỏ
+ Tăm nhọn + dầu

- Mực làm sạch, rửa muối pha trong nước lạnh, để ráo nước, cho giò sống vào bụng mực, dùng tăm gài lại
- Nấu dầu sôi cho mực vào chiên vàng đều, đổ nước dừa vào, rim trên lửa nhỏ, đến lúc còn ít nước nêm chút muối và đường, nêm vừa nhấc xuống
- Xà lách tách từng lá ngâm trong nước lạnh có pha ít muối, ngâm 5 phút vớt ra, rửa lại nước lạnh vẩy ráo
- Cà chua rửa sạch, cắt lát vừa
- Bày mực và xà lách ra đĩa, xếp cà lên và rưới nước mực lên, dùng nóng