Gia Chánh (Chưa Xếp Loại)

Cách Nấu Gạo Lứt Cho Mềm , Dẻo ..

Sen hồng

Gạo lứt nếu nấu đúng cách thì phải dùng nồi đất, không nên dùng nồi sắt (sẽ làm mất đi dương tính của gạo lứt). Có thể tìm mua nồi đất ở chợ VN. Đây là cách nấu gạo lứt mà Sh thực hành thấy đơn giản và dễ làm, chỉ tốn chút ít thời gian thôi.

1. 1 lon gạo (Sh đo bằng cup mủ có bán kèm chung khi mua nồi cơm điện)
2. Đổ nước nóng vào ngập mặt gạo độ 2 đốt tay (gấp hai lần khi nấu gạo thường).

Sh dùng nước nóng của water dispenser (có vòi nước nóng và lạnh), cho nên có lẽ vì vậy mà thời gian nấu giảm chút ít.

Đặt nồi lên bếp để lửa cao (high), khi nước sôi thì cho vào nửa muỗng cà phê muối biển thô (natural sea salt), đảo đều gạo và muối với nhau, hạ lửa xuống (một nấc dưới medium heat). Bây giờ thì phải cần tới kitchen timer canh hộ nồi cơm... [;)], vặn đồng hồ báo 30 phút. Ba mươi phút sau, trở lại đảo cơm lên cho hạt cơm khô đều (lúc này nước đã cạn rồi, và hạt cơm cũng bắt đầu nở mềm), vặn đồng hồ thêm 30 phút nữa. Tổng cộng thời gian nấu là 1 tiếng.[:(] (Nghe lâu thế nhưng thật ra không cần ngồi canh nồi cơm, trong lúc nấu mình có thể làm những việc khác, nhưng nhớ khi đồng hồ báo thì nhớ lại liếc sơ qua xem nồi cơm thế nào rồi).[:D]

Nếu lúc này hạt gạo vẫn chưa có vẻ nở ra thì nên thêm nước vào nữa (tuỳ theo mình), không thì lúc ăn hạt cơm sẽ cứng tội cho cái quai hàm của mình...

Khi đồng hồ báo lần thứ nhì, thì cơm đã chín hẳn, hạt cơm hơi nhão chút khi mới chín. Tắt bếp, nhắc nồi ra khỏi bếp. Nếu thích cơm khô hơn thì nên mở nắp nồi ra, xới cơm lên để nguội một lát, khi ăn hạt sẽ dẻo hơn và khô. Cơm gạo lứt có thể để trong tủ lạnh hơn 1 tuần mà không hư, phẩm chất vẫn như mới nấu.

Thường thì dùng chung cơm với muối mè, và cộng thêm động tác nhai kỹ (60-100 lần cho mỗi búng cơm). Chính vì vậy mà khi nấu mình phải thêm nửa muỗng cà phê muối biển thô vào, để lúc nhai thì nước bọt sẽ tiết ra nhiều hơn (nước bọt rất quan trọng trong phương pháp dùng cơm gạo lứt muối mè), giúp bao tử dễ dàng tiêu hoá cơm.

Hy vọng cách nấu của Sh có thể giúp các bạn nấu được một nồi cơm vừa ý. Nhưng muốn thật vừa ý thì chắc phải nấu vài lần để rút kinh nghiệm. [;)]

Thân,


Số Lần Chấm:  
107

(để chấm điễm, xin bấm vào số sao)

Số lần đọc: 11,986
Nguồn:
Đăng bởi: Phượng Các ()
Người gửi: Sen hồng
Người sửa: Phượng Các 7/30/2003;