Dạo ni, dân " chai lọ" có thể mua thịt cá sấu (imported từ Florida) tương đối khá dễ dàng. Bí Bếp mần dã chiến món ni mời " bạn nhậu" đánh thử hén!

Nguyên liệu: (cho 4-6 bợm nhậu)

- 1 lb thịt cá sấu (phần đuôi thì ngon hơn)
- 1 củ hành đỏ (red onion - thái mỏng)
- 4-6 tép tỏi (đâm nhuyễn)
- 3 thìa mắm ngon
- 2 quả chanh xanh (vắt lấy nước)
- 3-4 lá chanh Kaffir (thái nhuyễn)
- vài lát riềng (thái chỉ)
- 2 chén rau mùi (ngò gai + húng quế)
- 1/2 chén ruốc khô (rang sẵn và đâm thành bột)
- 3 thìa bột thính
- 6-8 trái ớt hiểm
- 1/2 tsp bột ngọt
- 1 chén nước gà (chicken broth)
- 2 bánh đa nướng

Xắt thịt cá sấu cỡ con cờ, bằm sơ (không nên quá nhuyễn) cho vào tô, giữ trong tủ lạnh trong lúc ta sữa soạn các thứ phụ tùng khác. Trộn chung nước mắm với tỏi, ớt hiểm, lá chanh, riềng, ruốc khô cho đều.

Bắt chảo lên lò thật nóng, cho chén nước gà và đun thật sôi, cho thịt cá sấu và 1/2 tsp bột ngọt vào trộn thật đều chừng 2-3 phút (vẫn giữ lửa thật cao cho thịt chín) xong ta sang thịt vào một thố lớn để trộn cùng các thứ khác. Cho phần nước mắm + hành đỏ + nước chanh vào trộn đều xong cho thính và rau mùi sau chót. Sớt thịt ra hai đĩa bàn lớn, điểm sơ với ngọn húng quế, dọn ra bàn với bánh đa nướng đi kèm là xong.

Chúc các bạn thành công!