- Một gói bột gạo
- 6 cup nước lạnh + 6 cup nước lọc từ vôi
- 2 Tsp bột năng
- 2 Tsp dầu ăn

1) Mua một gói vôi ... ngâm với 2 gallon nước lạnh Nước lóng trong, múc ra 6 cup ... cứ thêm nước lạnh vào để sẵn.

2) Trộn bột gạo chung với các thứ nguyên liệu ... và 12 cup nước lạnh + nước vôi lọc sẵn. Cho vào nồi non stick ... đặt lên bếp nấu. Dùng whisking mesh khuấy đều (khuấy chầm chậm) cho đến khi bột đặc lại và chín. Chuyển sang glass container (nhớ xịt nonstick grease) để dễ cắt sau nầy.

3) Làm tôm chấy .... Ngâm gói tôm khô với nước ấm ... cho vào mixer .... dùng pulse speed để xạy Cho tôm vô microwave ... nướng chừng 1 phút là được.

4) Làm nước mắm chua ngọt và mỡ hành là xong!

TB: Ai thích bánh đúc có màu xanh thì cứ nấu nước cải rồi tráng lên mặt bánh thì bánh đúc sẽ thấm màu xanh!


Góp ý của Đậu Đũa:

Công thức của ĐĐ được học thì đơn giản hơn chút: chỉ có 8 cup nước lọc từ nước vôi (vôi thì 1 cục bằng ngón tay cái, một cục bằng ngón chân cái), 1 gói bột gạo. Không cần bột năng, không cần hàn the, còn cách làm không có gì khác.