Vật Liệu

1 vỉ ốc hương (màu vàng ) đã chín.
1 lb giò sống
1 miếng thịt vai hay ba rọi không da khoảng 1/2 lb
gừng một của khoảng hai lóng tay gọt vỏ giã nhuyễn để làm nước mắm.
Nấm mộc nhĩ hai tai ngâm mềm thái nhuyễn
tiêu 1/2 muỗng cafe (ít nhiều tuỳ thích) , muối chút xíu.

Cách làm

Dùng nước lạnh rửa ốc cho sạch , để ráo , lau khô. Dùng máy xay thịt xay nhanh , đừng nát quá mất ngon. Có thể thái bằng tay nhưng... lâu lắm. Thịt xay đừng nhuyễn quá , đã có giò sống. Sở dĩ dùng thịt ba roi, hay thịt vai có mỡ để sau khi hấp ốc không bị khô.
Trộn ốc , thịt, giò sống tất cả gia vị vào , sau đó gói trong giấy bạc mang hấp. Món này phải ăn nóng. Hấp rất mau chín.
Muốn "hù" thiên hạ mua ốc hương tươi một lần khoảng 20 30 con , giữ vỏ lại , sau đó mình có vỏ ốc để bày biện cho đẹp. [8D]

Nước mắm dùng công thức 2 nước 1 đường 1 mắm , cho vào gừng giã nhuyễn , ớt bầm nữa là đủ lệ bộ.

Chúc các bạn ăn ốc ngon ngon. Ốc phải ăn chung với gừng nha bà con.