Vật liệu

Khởi tử: 1lạng (40g).

Nhãn nhục: 5 chỉ (20g).

Hoa sen tươi: 1 đoá.

Gừng sống: 2 lát.

Đầu cá chép: 1 cái độ 500g.

Gan heo: 4 lạng (160g).

Một ít muối bột.

Chuẩn bị

Đầu cá chép đem rửa sạch, chặt làm 4, chiên hơi vàng với một ít dầu để khử bớt mùi tanh.

Gan heo đem rửa sạch, xắt thành lát mỏng để sẵn.

Hoa sen được rửa sạch bụi, tách rời thành từng cánh.

Gừng sống gọt sạch vỏ xắt lấy 2 lát, mỗi lát dày 2 ly.

Khởi tử, nhãn nhục, rửa sạch để ráo.

Cách nấu

Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, tiếp đó thả 1 lát gừng nấu chung cho đến khi nước thật sôi, cho tiếp nhãn nhục, đầu cá, khởi tử, gan heo, chỉ nên để lửa đủ cho canh có độ sôi lăn tăn là được. Hầm độ 2 giờ, cho những cánh hoa sen vào với một ít muối, nêm vừa ăn để sôi thêm vài phút, bắc nồi ra khỏi bếp. Múc canh vào chén ăn nóng.

Công dụng

Canh đầu cá nấu với hoa sen và khởi tử có tác dụng bổ khoẻ cơ thể, nhan sắc tươi nhuận.

Thường uống canh này, thần trí sẽ được yên ổn, tinh thần phần chấn giấc ngủ bình yên, do đó làn da sẽ tươi hồng, săn mịn.

Người hay bị huyết hư, tâm trí bần thần, hay đau đầu chóng mặt, trí nhớ giảm sút, trí lực hao tổn, sắc mặt xanh xao, tim đập nhanh, thở dốc, thường mất ngủ nên dùng món canh này để chữa trị.

Cấm kỵ: Những người bị phong thuỷ nhiệt, ảnh hưởng đến mắt, hoặc bị phong nhiệt đều không nên dùng.

Lưu ý: nhãn nhục còn gọi là quế viên nhục hay viên nhục trong đông y.

Hoa sen tươi nếu không có, có thể mua hoa sen khô ở tiệm thuốc bắc.