Nguyên liệu:

1/ 2 k g tần thủ ô (rau cải cúc) thật non

2 quả cam sành loại lớn, nhiều nước

100 gr thịt nạc dăm

Chút muối, tiêu, đường, bột ngọt, Hành tỏi khô

3 muỗng súp dầu ăn

Thực hiện

Tần ô nhặt sạch, rửa sạch, nhẹ tay để rau không nát, chờ ráo nước.

Cam sành cắt đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt ra tô lớn. Lấy vài mảnh vỏ cam, vắt cho hết tinh dầu để khỏi đắng, sau đó thái chỉ.

Thịt nạc dăm băm nhuyễn, ướp với muối, tiêu đường, bột ngọt cho vừa ăn. Cùng lúc đó, băm nhuyễn khoảng một muỗng cà phê hành, tỏi khô.

Bắc chảo nóng lên bếp, cho ba muỗng súp dầu ăn vào, khử thơm hành, tỏị Cho thịt nạc vào, xào quạ Tiếp đến, cho nước cốt cam vàọ Đun liu riu cho thịt nấm nước cốt, nêm lại cho vừa ăn. Đun đến khi có một hỗn hợp màu ngà vàng là được sốt nước cam. Sau cùng, cho vỏ cam đã thái chỉ vàọ Tắt bếp để nguộị

Trình bày

Chọn đĩa lớn, xếp tần ô kín mặt. Rưới nước cốt lên trên, trộn đều

Mách bạn

Quả cam vốn sẵn có vị chua, ngọt. Khi pha chế nước sốt, bạn chú ý đừng cho thêm nhiều đường hoặc dấm, để cho nước sốt có vị cam tự nhiên.