Vật liệu:

Cho 6 người ăn

* 3 lbs thịt bò thăn
* 3 tép tỏi tươi bằm nhỏ (không nên cho nhiều tỏi vì tỏi sẽ át mùi của các spies kia)
* 2 hay 3 muỗng canh nước cam vắt (orange juice)
* 2 muỗng canh mật ong
* 1 muỗng canh xì dầu teriyaki
* bột quế (cinnamon), bột paprika
* muối hickory smoke
* muối, tiêu
* hai cọng rau răm bằm nhuyễn
* rau xà lách tách ra 1/2 lá hay lớn bằng bàn tay, rau thơm, hẹ để cọng dài, giá sống, dưa leo xắt cọng dài (như để nhét bánh mì)
* 1 bịch bún khô cọng nhỏ
* bánh tráng

Cách làm:

Dùng một tô nhỏ bỏ các thứ sau đây vào: 2 (hay 3) muỗng canh nước cam, 1 muỗng canh xì dầu teriyaki, 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng muối thường. Cho tô vào microwave oven nấu lên 30-40 seconds.

Đem tô ra khỏi microwave oven, quậy đều, có thể nêm thêm tí muối cho vừa miệng ăn . Khi đã vừa ý (nước ướp cần hơi ngọt), cho tiêu, tỏi bằm, rau răm bằm, 1 dash bột quế, 1 nhúm bột paprika, tiêu, 2-3 nhúm muối hickory smoke cho có mùi vị xông khói. Quậy đều.

Thịt bò xắt xuôi theo sớ thịt, dày khoảng 1 inch, nghĩa là miếng thịt bò lớn hơn bàn tay (như 1 miếng steak) là được.

Cho thịt vào khay, rưới nước ướp lên, trở mặt thịt cho hai bên cùng có nước ướp. Bọc nylon lại và cho vào tủ lạnh chừng 2 giờ đồng hồ là đủ.

Mở lò than nướng thịt như nướng steak.

Thịt đã chín, xắt ra từng lát mỏng xếp lên dĩa. Ăn đến đâu nướng và xắt thịt đến đó.

Nhúng bánh tráng (dùng nước sôi để nhúng cho bánh tráng dẻo), cuốn thịt nướng với bún luộc, rau xà lách, rau thơm, dưa leo, hẹ, giá sống.


Nước chấm:

1 chén xì dầu ngon, 1/2 chén nước, hai muỗng canh mật ong: cho vào tô ăn phở. Bỏ vô microwave oven nấu lên 1 phút.
Sau đó nặn vô 1 miếng chanh, thêm ớt xiêm tươi xắt nhỏ, quậy đều là xong nước chấm.

Yum yum .