Nguyên liệu (cho 8-10 bánh):

100 g đậu xanh cà, 350 g cốm dẹp xanh (trắng), 50 g mứt bí tăm, 1 chai màu xanh lơ, 1 muỗng xúp nước hoa bưởi, 1 miếng lá chuối 20 cm, 10 bao ny lông trắng 20 cm, 2 muỗng xúp dầu ăn, 300 g đường cắt trắng.

Nhân bánh:

Đậu xanh: Ngâm nở, đãi vỏ, nấu chín, xay nhuyễn, trộn 100 g đường vào đậu, cho đậu vào chảo, bắc lên bếp sên với lửa nhỏ đến khi ráo đậu (sờ không dính tay), đem xuống để nguội cho nước hoa bưởi, mứt bí đã xắt hạt lựu và trộn đều với đậu xanh. Chia đậu làm 8-10 phần, ép trên lá chuối để nhân có hình vuông.

Xào cốm:

Cốm nhặt sạch trấu và tạp chất, đổ vào rổ, cho rổ cốm vào thau nước lã, trộn nhanh tay độ 5 phút cho cốm sạch cát bụi, đem ra để ráo nước, đem hấp khoảng 10 phút cho cốm chín mềm. Cho 200 g đường vào chảo với 1/2 chén nước lã, quậy tan đường, bắc lên bếp thắng đường hơi keo lại thêm vài giọt màu xanh lá cây (nếu dùng cốm trắng), trút cốm vào trộn đều và nhẹ tay để lửa nhỏ cho đường tới, cốm dẻo đem xuống cho nước hoa bưởi vàọ

Đóng bánh:

Dùng khuôn gỗ hình vuông cạnh 8-10 cm, lót 1 lớp ny- lông có thoa dầu ăn, đổ vào 3 muỗng cốm ép mỏng 5mm, giữa để 1 lớp nhân và trên cùng 1 lớp cốm 5mm nữạ Dùng nắp khuôn ấn bánh chặt, lấy bánh ra khỏi khuôn, gói bánh bằng bao ny lông trắng.