- Măng: 0,200 kg.

- Sườn lợn: 0,200 kg.

- Mỡ nước: 2 thìa canh.

- Hành hoa, nước mắm, muối, ớt.

- Măng tươi bóc bỏ vỏ, thái miếng mỏng đem luộc, rửa lại nước lạnh để ráo.

- Sườn lợn rửa sạch, dọc hai dẻ một, chặt miếng bằng nửa bao diêm.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, củ thái mỏng, dọc cắt khúc để riêng.

- Cho mỡ vào chảo, phi thơm hành củ, cho măng và sườn vào đảo đều, nêm mắm muối vừa ăn. Cho nước vào, đun vừa lửa, sôi âm ỉ cho măng và sườn chín mềm (thịt róc xương). Bắc ra cho dọc hành vào, múc ra bát to, ăn nóng.