- 1/2 con gà 600 gr.

- 1 chén lá giang (100 gr).

- Rau om, mùi tàu, ớt.

- Gia vị, 2 tép tỏi, nước mắm ngon.

Chuẩn bị

- Thịt gà rửa sạch, để ráo, chặt từng miếng vừa ăn.

- Lá giang bỏ cọng, lá sâu, rửa sạch để ráo.

- Rau om + mùi tàu rửa sạch, thái nhuyễn.

- Ớt bào xéo, mỏng.

- Tỏi bằm nhuyễn phi vàng.

Chế biến

- 1 lít nước lạnh nấu sôi, cho thịt gà vào hầm lửa riu riu, vớt bọt, nêm chút gia vị, nước mắm ngon. Thịt gà chín mềm, cho lá giang vào. Nêm lại chua chua ngọt ngọt là được, cho rau om, mùi tàu, ớt, tỏi phi vào, nhắc xuống.

Trình bày

Múc canh ra bát. Dùng nóng. Dọn kèm chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.