Gia Chánh Ngũ Cốc

Bánh khảo nhân đậu xanh .

Thọ Tháp Saigon

400gr bột nếp chín.
400gr đường trắng
300gr đậu xanh,
½ muỗng nhỏ vanille.
1 chén ½ nước.

Cách làm đường Hoán, Lấy nửa số đường (200gr) đổ vào nồi với 1 chén ½ nước, khuấy trên bếp, vừa lửa cho đến khi thấy đường kéo tơ, bắc ra khỏi bếp, cho 1 nửa vanille vào, tiếp tục khuấy cho đến khi thấy đường đục lại khô, để đường nguội,

Nấu đậu xanh, đậu xanh chín, cà nhiễn, cho hết số đường còn lại (200gr) nấu trên bếp, nhỏ lửa vài phút, cho 1 nửa số vanille còn lại vào đậu, khuậy đều để nguội.

Đường hoán và bột đổ ra bàn, dùng chày cán bột, cán đều bột và đường quyện vào nhau, ( bột này mình có thể làm bánh oản, để cúng Phật)

Chia bột ra làm 2. bỏ ½ bột vào 1 khuôn vuông (lớn nhỏ tuỳ mình thích dầy mỏng), đè cho bột chặt lại, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa,và 1 trút hết số bột còn lại lên trên mặt, ém chặt lại, để ít nhất ½ tiếng sau hãy cắt từng miếng, (nêu cắt ngay, bánh còn mềm dễ bị vỡ.)

Thọ Tháp (Saigon)


Số Lần Chấm:  
8

(để chấm điễm, xin bấm vào số sao)

Số lần đọc: 4,369
Nguồn:
Đăng bởi: Thành Viên ()
Người gửi: Hoài Khanh
Người sửa: 9/13/2003; hoai khanh 4/12/2002 6:26:14 PM