_ 6 con tôm càng loại vừa .
_ 1 hộp nước dừa xiêm ( loại để uống, chứ không phải là nước cốt màu trắng) 400 ml.
_ Nước màu gạch của tôm.
_ Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn.

+ Tôm lột vỏ, chừa đuôi . Bỏ phần dơ ở đầu tôm, rửa sạch. Để tôm ráo, ướp tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi trong 30 phút.
+ Cho nước vào quậy tan màu gạch của tôm.
+ Tỏi đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
+ Cho dầu vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi vàng.
+ Cho tôm vào chiên sơ để tôm thấm và săn lại .
+ Cho nước dừa, màu gạch tôm vào chảo tôm, để lửa riu riu .
+ Khi tôm gần chín, nêm thêm nước mắm, nêm lại cho vừ ăn.
+ Món này dùng nóng với cơm.