- 1 vỉ cánh gà (khoảng 5 lb.)
- 3 muỗng cafe tỏi bột
- 2 muỗng cafe bột bắp (corn starch)
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 1/2 muỗng cafe muối
- 3 muỗng cafe dầu hào
- 1 chút bột ngọt (option)
- 5 muỗng cafe đường
- 3 tép tỏi
- 3 trái ớt hiểm (muốn ăn cay thì bỏ thêm, muốn ít cay thì bớt đi)
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- dầu ăn

- Cánh gà rửa sạch, để ráo, lạng bỏ bớt da và mỡ, chặt nhỏ. Tỏi bột + bột bắp + tiêu + muối + dầu hào + bột ngọt bỏ vô gà trộn đều, để 1/2 - 1 tiếng cho thấm.
- Giã tỏi, ớt, đường pha nước mắm.
- Dùng chảo sâu hoặc nồi, đổ dầu kha khá để khi chiên ngập hết gà. Cho gà vô chiên, khi thấy chín vàng, vớt ra nhúng liền vô chén nước mắm và lấy ra dĩa liện

Món này có thể dùng với cơm nóng khi đói bụng còn không thì nhậu dzí beer