đậu hũ hoa sen


một bià đậu hũ loại trung bình ( hg quá mềm hay quá cứng) xắt vuông cỡ con cờ





sả bằm tao cho thơm để vào 200g thịt heo xay, 1muỗng cafe muối 2muỗng cafe đường, để lửa nhỏ, đậy nắp khoảng 15 phút cho thịt chín





cho mộc nhĩ ( hay nấm tươi cắt nhỏ cũng được) trộn đều
bỏ đậu hũ lên trên để vào một hay hai muỗng ớt saté ( tuỳ theo thích ăn cay nhiều hay ít )





đậy nắp nồi và lắc thường xuyên cho đều thêm 10 phút nữa kg đảo bằng muỗng đũa sẽ làm nát đậu kg đẹp , dùng nồi đất làm món này mới ngon vì đậu được khô ráo kg có muì sắt khi dùng saté, thịt kg cháy khét, nhớ dùng nồi đủ lớn để khi lắc đậu có thể di chuyển bên trong nhưng đừng lớn quá nặng tay và có nhiều hơi nước dễ nhão, ăn nóng với cơm 





có thể đặt cả nồi lên bàn ăn để giữ nóng đến cuối bữa ăn





đậu hũ hấp


một bìa đậu hũ tươi cắt vuông





hành lá, hành phi, tiá tô cắt nhỏ, vài cái đầu hành , 3muỗng cafe xì dầu, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe rượu trắng, xào trên chảo 2 phút





xếp đậu vào dĩa , múc từng muỗng nước sốt lên đậu để vào nồi hấp cách thuỷ mười phút





cẩn thận khi mở nắp đừng để nước rớt xuống diã sẽ làm loãng sốt không ngon, nước hấp từ đậu chỉ ra một chút thôi
ăn nóng hoặc nguội cũng ngon