‎3kg bẹ sườn heo, rửa thật sạch mấy đầu xương cho khỏi nhám, ướp với 1cup dầu hào, 1/2 cup xì dầu lỏng ( light soy sauce) 1cup mật ong, 2 muỗng canh dầu mè, 1cup đầu hành trắng bằm nhuyễn, 1/4 cup tỏi bằm, 1muỗng canh tiểu hồi, 1muỗng canh tiêu, 1muỗng canh bột năng hòa với 4 muỗng canh nước lọc, ướp thịt qua đêm cho thấm, lò nướng 110-130 độ c nướng trên vỉ có khay hứng sát đáy, đậy bằng giấy bạc, cách nửa tiếng quét nước ướp lên một lần, cho đến khi hết sốt, nước sốt này sau khi ướp thịt ra khá nhiều nếu đặc quá thì thêm mấy muỗng canh nước pha bột vào, nướng khoảng 5 h,

15 phút trước khi xong mở lò lên khoảng 200 độ cho thịt rút hết nước ( nhớ canh kỹ kg thôi cháy ) vỉ nướng nhớ để giữa lò cho nóng đều , tắt bếp để trong lò đến khi ăn

món sườn này kg phải nướng chín mà là nướng nhừ nên phải để trong lò nhỏ lửa trên 5h, suốt thời gian nướng phải giở nắp ra quét sốt lên hoài cho miếng thịt thật ướt, nướng xong miếng sườn mềm thấm và trong trong như miếng mỡ bao quanh cục xương, mầu nâu đen nhưng kg phải là cháy ( nhớ lúc nào cũng phủ giấy bạc cho thịt khỏi khô) có thể ăn với cơm hoặc bánh mì nướng dòn