Gia Chánh Thịt Heo

Thăn heo đút lò

Bí Bếp

Thăn heo đút lò là một món khá dễ làm; Bí Bếp sẽ kết hợp cùng cơm nị & nấm xào để làm thành một món ăn tương đối đầy đủ màu sắc mà mình có thể làm khá dễ. 
 
Nguyên liệu: (Đủ cho 8 người ăn)
 
- 2 thanh pork tenderloin (thăn mềm) cỡ 3 lb
- 2 tsp tỏi bằm
- 1 tsp muối gia vị (seasoned salt)
- cỡ 1/4 cup húng quế thái nhuyễn
- 2 tbsp dầu ăn
 


 
* Thông thường, thăn heo mềm (pork tenderloin) khá nhỏ, chúng ta nên gọp chung hai thăn thành một đòn (cách bó như đòn bánh tét vậy... dùng dây cột lại cho đều). 
 
Trộn tỏi bằm & húng quế và dầu ăn để sẵn.  Rắc muối gia vị lên đều đòn thăn heo đã bó sẵn, xong mới thoa dung dịch dầu ăn đã trộn tỏi & húng quế lên đều.  Có thể làm trước phần nầy để ướp thăn heo (tối thiểu 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh).
 

Thăn heo đã ướp sẵn
 
* Dùng chảo lớn, cho vào chút xíu dầu ăn vào chảo nóng, cho thăn heo vào chiên cho cháy xém cỡ 2 phút mỗi mặt (tổng cộng cỡ 10 phút là thăn heo sẽ được chiên đều).  Xong cho thăn heo vào lò nóng sẵn (cỡ 325F) mà đút lò chừng 30 phút sau là xong.
 

Thăn heo đang chiên
 
* Mang thăn heo ra để khoảng 5 phút, thăn heo vừa nguội sơ xong chúng ta mới cắt dây buộc và thái lát cỡ 1" dày.
 

Thăn heo đang đút lò
 

Thăn heo đang... ngơi 5 phút
 

Thăn heo thái lát... còn màu hồng đào... khá mềm
 
* Xếp lên đĩa bàn 1 lát thăn heo đã nước, kèm chén cơm nị, vài thìa nấm xào rượu vang, điểm thêm chút rau xanh (broccoli)... thế là sẵn sàng mời khách dùng.
 

Đĩa thăn heo, cơm nị, và nấm xào rượu vang
 

Phần nầy của Bí Bếp


Số Lần Chấm:  
35

(để chấm điễm, xin bấm vào số sao)

Số lần đọc: 11,463
Nguồn:
Đăng bởi: Angie (8/21/2008)
Người gửi: Bí Bếp
Người sửa: Angie,