Vật Liệu :
- 2 quả cà tím
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu hào chay
- 3 muỗng canh dầu ăn
- boa rô ( củ leek )
- ớt hiểm vài trái
đường,tiêu, nước lã 1/2 chén. 


 

- Cà tím cắt khoanh tròn hơi xéo nếu quả cà nhỏ, đem chiên vàng hai mặt.
boa rô ( củ leek phần trắng ) bằm nhuyễn chiên hơi vàng với dầu ăn cho thơm.
Cho cà đã chiên vào nồi hoặc cái tộ tùy ý,nêm gia vị đường + nước tương + dầu hào chay + boa rô chiên vàng với dầu ăn vào + 1/2 chén nước lã , bắc lên bếp kho lửa lớn , khi nước trong nồi kho còn sền sệt thì cho ớt hiểm xắt lát vào,đậy nắp chút xíu xong cho vào trong nồi 1 thìa dầu ăn đã phi thơm với boa rô vào,cuối cùng rắc tiêu nhắc xuống.
- Món này ăn cơm nóng rất ngon !