Gia Chánh

Pha nước mắm chua ngọt!

Bí Bếp

Thưa ACE:

Nước mắm chua ngọt là một trong những thứ ăn kèm rất cần thiết cho nhiều món ăn Việt; pha nước mắm chua ngọt khá dễ, tuy nhiên nếu mình pha không đúng liều lượng lắm lúc cũng làm cho món ăn bớt phần hấp dẫn của nó.   Hôm nay Bí Bếp pha lại phần nước mắm chua ngọt ở mục riêng nầy hầu sau nầy dễ cho mình "nối kết" để tránh sự lập đi, lập lại khi sửa soạn các món ăn căn bản mà cần có nước mắm pha để chan, để chấm, v.v.

Nguyên liệu:



- 1 cup nước mắm (loại 3 cua và tránh dùng nước mắm hiệu mực)
- 1 cup đường trắng
- 1 cup nước lạnh
- 1 quả dừa Xiêm non (nếu không có nước dừa thì thế bằng 1.5 cup nước lạnh)
- 1/2 cúp nước dấm (hơi lưng một chút... tức là khoảng 2/5 cup)
- ớt & tỏi (theo lưỡi nếm)
- vắt chút chanh xanh (trước khi dùng)


 


* Dùng sauce pan, cho đường + 1 cup nước lạnh vào nấu cho tan xong mang ngâm nước lạnh cho mau nguội.  Giả ớt tỏi (to taste) cho nhuyễn xong trộn nước dừa Xiêm và nước dấm vào là xong.  Pha nước mắm chua ngọt theo công thức nầy bảo đảm khỏi lo nếm vì 10 lần sẽ đúng y như 1 chục vậy! [8D]

* Dưới đây là chuỗi hình của lọ nước mắm chua ngọt mà Bí Bếp mới pha xong, mời ACE duyệt! [:)]


Đang đun đường cho tan trong 1 cup nước lạnh!


Nước đường vừa tan xong.


Ngâm nước đường trong nước đá lạnh cho nguội nhanh.


Nước của 1 trái dừa Xiêm tươi.


Phần ớt tỏi (ít nhiều tùy sở thích và vị cay của ớt)


Dùng cái Magic Bullet nầy xay là nhanh nhất



Tất cả các nguyên liệu của nước mắm đã trộn xong



Lọ nước mắm đã pha xong!


Số Lần Chấm:  
18

(để chấm điễm, xin bấm vào số sao)

Số lần đọc: 5,499
Nguồn:
Đăng bởi: Angie (1/27/2008)
Người gửi: Bí Bếp
Người sửa: Angie,