2 trái dưa leo

1 trái khóm

½ kg củ cải mặn

1 trái đu đủ hơi hườm hườm chưa chín hẳn

2 củ su hào (hay cải bắp )

3 muỗng chao  cay

2 trái ớt tán nhuyễn, ớt thái sợi

2 miếng nhỏ gừng hoặc riềng tùy thích

2 chén nước tương

Đường, bột ngọt, dầu ăn, thính

--Cách làm--

1. Dưa leo bỏ ruột, thái mỏng, đem muối mặn để vài giờ, sau đem vắt cho ráo, phơi dưới  nắng cho heo héo, đem vô ướp vài muỗng canh đường cho dòn.

2. Củ cải mặn thái mỏng , rửa vài nước, vắt ráo, đem xào với dầu ăn cho thơm , nêm chút bột ngọt, đường rồi để nguội.

3. Trái khóm (dứa )  gọt vỏ, thái nhỏ, cho lên chảo rim với  đường  lửa nhỏ, cho đến khi khô nước dứa , để nguội.

4.Đu đủ bào hay thái mỏng, ướp  muối, rửa qua vài đợt nước , vắt ráo, đem phơi  cho héo  một chút.

5. Thắng nước tương với  đường cho kẹo lại  với lửa riu riu nhỏ, đứng mà quậy hoài, đừng để khô cháy đắng lắm), nhắc ra khỏi bếp cho bột ngọt vào.
Những  thứ trên trộn chung lại với thính, sau cùng mới rưới nước tương thắng nguội lên trên và trộn đều với ớt sợi và ớt bầm nhuyễn rồi. Bỏ vô lọ, nén chặt, đậy kín, vài ngày ăn được, muốn để lâu  thì cho vào trong tủ lạnh ( tủ mát )